Тайните на перфектната марината

Перфектната марината е комбинация от киселинност, мазнина и подправки, които не само овкусяват месото, но и го правят по-крехко. Киселинни съставки като лимонов сок, оцет или йогурт спомагат за разграждането на мускулните влакна, докато зехтинът или сусамовото масло добавят сочност. Подправките и билките като розмарин, чесън и черен пипер подчертават вкуса. Мариновайте месото поне 2-4 часа, а за по-дълбок аромат – оставете го за една нощ в хладилник. Винаги отцеждайте излишната марината преди готвене, за да избегнете изгаряне.